鲍鱼烧肉做法大全家常 鲍鱼烧肉做法大全家常菜
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鲍鱼的4种家常做法
清蒸鲍鱼
食材：鲍鱼、油 、鲍鱼鲍鱼姜蒜末 、烧肉烧肉盐、做法做法胡椒粉、大全大全葱花。家常家常
做法：
1 、鲍鱼鲍鱼将鲍鱼壳与肉分开 ，烧肉烧肉去除内脏，做法做法清洗干净 。大全大全
2、家常家常将洗净的鲍鱼肉放入壳内装盘，上锅蒸5分钟 ，熄火焖一会儿 ，装盘。
3 、热锅倒油 ，放少许姜 、蒜 、盐炒香 ，淋在鲍鱼上 。
4 、撒少量胡椒粉 、葱花 ，食用。
这个做法也可以做蒜蓉粉丝鲍鱼 ，只在第2第3个步骤稍作修改就行了 ：先在鲍鱼壳内放点粉丝 ，再将鲍鱼肉放在粉丝上 ，装盘 。热锅倒油 ，放蒜末炒香，淋在鲍鱼上 ，上锅蒸五六分钟。
后来发现，鲍鱼除了清蒸 ，还有好多好多种好看又好吃的做法 。
红煨鲍鱼
食材 ：鲍鱼 、五花肉 、香葱 、姜 、白酒 、酱油 、盐 、耗油。
做法 ：做法 ：
1、五花肉切块 ，过水焯一下 ，捞出温水冲净浮沫 ，控干备用。
2 、锅内倒油，五花肉煸炒至颜色略黄，放姜 、蒜 、白酒 ，翻炒片刻倒入少量老抽炒匀上色 。
3 、倒入开水，水要没过鲍鱼一点点，转小火慢炖一小时左右 。
4、趁着炖肉的时间处理鲍鱼 ，将鲍鱼肉洗净去除内脏改十字花刀，过水焯一下捞出备用 。
5 、五花肉炖至八成熟时放入鲍鱼 ，小火焖15分钟 。
6 、放一点盐 、耗油调味 ，大火收汁 ，装盘 。
鲍鱼炖土豆
食材：鲍鱼 、土豆 、料酒 、盐、糖 、葱、生抽、五香粉 。
做法 ：
1 、鲍鱼肉洗净切花刀（个大的鲍鱼可以在切花刀后再对半切开），土豆去皮切块。
2 、油煎土豆 ，放料酒 、生抽 、白糖、五香粉 ，加适量清水焖煮。
3 、土豆八成熟时放鲍鱼翻炒 ，加盐调味 ，撒上葱末出锅 。
土豆是一种神奇的食物 ，怎么做都好吃，跟鲍鱼搭配特别好吃。悄悄说一句，有小伙伴说“鲍鱼炖土豆 ，土豆比鲍鱼好吃”，一定不能错过 。
鲍鱼粥
食材：粳米 、鲍鱼、香菇、芹菜、生姜 、料酒、盐、胡椒、鸡精
做法 ：
1 、米洗净 ，放锅里 ，滴入一点点油 ，放姜末 ，大火煮开转小火 。
2 、鲍鱼切丝 ，用黄酒腌制备用 。香菇切片 ，芹菜切丁备用。
3 、粥快熬好的时候先后放入香菇 、鲍鱼 、芹菜 ，继续煮。
4、粥熬好 ，放盐 、胡椒粉 、鸡精调味。
如果吃不惯芹菜 ，不放芹菜就行了 。如果有虾 ，放点新鲜虾仁味道更鲜美 。
鲍鱼红烧肉面家常做法
用料:
五花肉两斤
鲍鱼（小到中号）二十只
面条
葱斜切寸段的四段
姜大片的四片
八角两只
黄糖两大汤勺
老抽一汤勺
生抽两汤勺
盐一茶勺
鲍鱼红烧肉面的做法步骤:
步骤1五花肉切大块 ，因为熟后会缩水一半所以想吃多大块就切成两倍大
步骤2将鲍鱼用勺挖出 ，去除内脏（除了白色肉肉其他都去掉）
步骤3用刷子将鲍鱼侧面的唇边上的黑色附着物刷干净 ，边冲细水边刷即可，干净了是这样
步骤4鲍鱼的这个平面切十字花刀
步骤5配料准备好
步骤6冷水下五花肉 ，煮开 ，继续煮1-2分钟 ，稍微搅动一下让每个面的血沫尽量都出来
步骤7捞出后要热水洗两遍 ，洗净白沫 ，用厨房纸稍微吸一吸水分
步骤8如果肥肉部分多就下锅直接炒 ，如果肉比较瘦就放一点点油炒 ，小火 ，不能超过五分钟，炒到表皮微微发黄
步骤9炒到这样就可以盛出来了 ，如果追求每个面都微微发黄就煎四个面 ，注意时间不能超过五分钟 ，以免瘦肉发柴
步骤10用锅里的底油炒黄糖 ，小火 ，炒到糖融化 ，糖汁颜色变成焦黄色（焦糖色更好 ，但注意别接近巧克力色，就苦了）
步骤11放入肉翻炒 ，让每块肉裹满糖汁（这时候可以把火调大一点 ，防止温度太低糖汁又凝固了）
步骤12加入配料翻炒几下
步骤13放入料酒翻炒 ，放入老抽生抽翻炒至均匀上色
步骤14加开水至没过所有肉 ，开锅后盖盖改小火 ，炖一个小时至一个半小时（中间去看一看如果水太少了可以加开水） ，炖至汤汁只余约三分之一加入鲍鱼 ，翻炒均匀 ，盖盖炖八分钟 ，然后开盖在两分钟之内中大火收汁，至浓稠即可 ，想拌饭就多留一点汁 ，如果汁太多可以把鲍鱼夹出来继续收汁（防止鲍鱼变老） 。
步骤15然后再将面条煮熟放入冷水中 ，过凉之后沥干水分倒入碗中 ，将做好的鲍鱼红烧肉倒在面条上面，撒上葱花就可以开吃了 。
鲍鱼红烧肉海参做法家庭版
用料 ：鲍鱼五花肉海参葱姜干辣椒生抽老抽冰糖盐食用油
制作步骤 ：
1.先将鲍鱼清洗干净在上面切上几个花刀（鲍鱼个数看人口放） ，海参洗干净
2.五花肉清洗干净切成四方墩备用（五花肉爱吃的话可以稍微多一些）
3.葱适量切小段备用
4.姜适量切片备用
5.在锅中倒入适量的食用油小火加热
6.然后放入五花肉翻炒至变色
7.大概十分钟左右就会煎出不少油脂
8.倒掉多余的油 ，稍微留一点即可
9.然后放入葱段和姜片翻炒一会盛出
10.放入少许油再加入适量的冰糖进行翻炒
11.变色后将肉倒回翻炒
12.随后加入适量的生抽和老抽进行翻炒
13.然后加入热水翻入适量的干辣椒和盐盖上盖子焖半个小时左右
14.再放入鲍鱼和海参焖 ，直到都熟后
15.拿开盖子用大火收汁
16.最后盛出放入盘中撒点葱花即可食用
好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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