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家常大葱炒牛肉的做法 家常大葱炒牛肉的做法大全
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本文目录
五花三层肉炖豆角的做法
原料:
五花肉500克 、干豆角500克
调料 :
大葱1/2根、窍门姜片5-6片 、豆角炖猪豆角炖猪桂皮1小块 、肉的肉大料2颗、家常家常花椒约20粒 、做法做法黄酒1.5大勺、窍门生抽酱油3大勺 、老抽酱油1/2大勺 、冰糖30克 、盐1小勺 、腐乳汁2小勺、鸡精适量
做法:
1.备好原料 。
2.干豆角提前用温水泡软 ,然后洗净,沥干水分,切成小段 。
3.五花肉洗净切成约2厘米见方的块。
4.烧一锅开水,然后放入五花肉块焯一下 ,去除血水和杂质,然后捞出来沥干水分 。
5.炒锅烧热,倒入少许油,油温4成热后放入五花肉、大料 、桂皮,小火进行煸炒 ,炒制五花肉出油 ,表面微微变色。
6.然后放入葱段、姜片 ,开大火 ,炒出香味 。
7.烹入黄酒 。
8.倒入生抽、老抽、腐乳汁炒至五花肉上色。
9.再放入花椒粒(最好把花椒装进炖料盒里)。
10.倒入开水(切记,一定要加开水,冷水容易让肉紧绷,不易炖烂),后面还要放干菜,干菜比较吃水,所以水量要多一些,我大概加了1.2升的开水。
11.放入冰糖,大火烧开,转成小火,炖约30分钟。
12.然后放入处理好的干豆角。
13.盖上盖子 ,继续炖约60分钟 ,至干豆角软烂,然后加盐调味 ,大火收汁,出锅前加适量鸡精提香即可。
五花肉炖干豆角做法
主料:五花肉200克 、干豆角150克、葱少量 、糖一小勺、生抽一小勺、盐一小勺 、姜2片 、八角一个、胡萝卜一个
做法 :
1、干豆角放在温水里泡2小时 ,捞起,切小段 ,胡萝卜切滚刀块,葱姜切末
2、五花肉切块 ,在开水里焯一下除腥 ,开小火把肥肉煎出油 ,肉煎到两边微黄 ,油多了盛出来一点,葱姜炸锅,把干豆角胡萝卜倒入锅里 ,翻炒几下,到开水把菜淹末,放入所有调料 ,大火烧开 ,开小火炖1小时,最后收汁 ,放一点糖提鲜,关火即可
芬姐豆角炒猪肉的家常做法
材料
油豆角1磅,肉片 ,酱油,料酒 ,芡粉,香菇5-6朵,姜1块
做法
1 、豆角切块,肉片用酱油 、料酒 、芡粉腌一会儿;香菇泡软切条;姜切丝。
2、锅里放些油,把肉片到进锅里翻炒,下姜丝翻炒,肉片8-9成熟 ,姜丝入味了,倒入油豆角和香菇,放点盐,一点鸡精翻炒,油豆角熟了盛盘
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