孜然炒牛肉的家常做法(孜然炒肉牛肉的家常做法)

大家好，家常今天小编来为大家解答家常锅巴肉片的锅巴做法这个问题，家常锅巴肉片的肉片做法大全很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！做大全

本文目录

1. 锅巴肉片最正宗的常锅做法
2. 肉末锅巴家常做法
3. 牛肉锅巴肉片的做法正宗

锅巴肉片最正宗的做法

1、猪里脊去尽白筋，巴肉横切面成片状 ，做法用盐、家常白胡椒粉
、锅巴米酒、肉片鸡精翻拌；并且用鸡蛋清豆粉挂好浆  。做大全

2
、常锅平菇去蒂片一片，巴肉烟笋片一片。做法葱切割成节，家常姜
、蒜切成片
，酸辣椒去籽切割成斜刀头 。五香牛肉干撕成5公分厚为（或环形）的块 。用生抽白胡椒粉、米酒 、鸡精 、白砂糖、醋、盐 、水豆粉加酸菜鱼火锅对成料汁
。

3 、炒菜锅置火上 ，下猪化油烧开（约180℃）
，将小肉下锅炒散，滑熟，倒进漏勺 。锅内留底油 ，下平菇 、烟笋，酸辣椒
、姜，蒜、葱 ，稍炒 ，下小肉炒匀，烹入料汁，下豌豆苗，稍收 ，出锅装在碗里 ，五香牛肉干入烧开的素锅中中，炸至淡黄色。浮上来即捞出 ，装进窝盘，并浇上小量沸油 ，将五香牛肉干和炒好的小肉另外上菜，趁油烫讯速将小肉淋于五香牛肉干上既成 。

肉末锅巴家常做法

[所需食材]
：小土豆10个、肥瘦肉50g、大蒜5瓣、小葱4根
、红色小辣椒1根、生抽1小勺、黄豆酱1勺、料酒1勺、花椒粉1小勺、胡椒粉1小勺、食用油适量

[烹饪过程] ：

1
、卖相超好，味道极佳。

2、土豆上的锅巴吃起来太香了。

3 、超级好吃
。

4 、先做足准备工作 ，菜市场买的最新鲜的小土豆 ，清洗干净 ，将外皮去掉，用清水泡两次，去除里面的淀粉，均匀的放在盘子中，烧水做上蒸锅 ，将装土豆的盘子放在蒸篦子上，隔水开始蒸，烧开后再蒸半个小时左右 ，中火就可以，肉尽量选择肥瘦相间的，在绞肉机中提前制作好肉末，不用打的特别细腻。

5、炒菜锅里多倒一些油，准备炸土豆 
，一直是大火状态 。

6、看到土豆的表面已经出现锅巴。

7、这时候将锅里的油倒出来，土豆还在里面，再把肉末倒进去 。

8、清洗干净小葱，用菜刀切除根部 ，将葱切两半后 ，再切成碎末
，大蒜放在案板上 ，用菜刀刀背拍扁，再成碎蒜末
。

9 、将蒜末和土豆翻炒在一起 ，均匀翻炒。

10、舀出来一勺黄豆酱
，放进锅里 ，再加上适量生抽和料酒 ，拌炒均匀。

11 、撒上少许花椒粉和胡椒粉 ，最后把切碎的小葱放进去，拌匀。

12、辣椒切成碎末 ，撒在上面 ，香气逼人，太好吃了 ！

牛肉锅巴肉片的做法正宗

食材：牛肉450克 ，锅巴适量

辅料：盐3克 ，味精2克 ，红油适量 ，老抽适量
，料酒少许，八角少许，桂皮少许 ，花椒20粒，熟芝麻少许，姜少许 ，辣椒粉适量

做法

①牛肉洗净 ，入沸水中汆去血污 ，捞出沥干；姜洗净切片。

②锅中注入清水，加入老抽 、料酒 、八角、桂皮
、花椒和姜片 ，烧开后加入牛肉，煮至熟。

③将牛肉捞出后切片 ，装盘 ，摆上锅巴 ，淋上盐、味精、熟芝麻、辣椒粉和红油调成的味汁即可。

家常锅巴肉片的做法的介绍就聊到这里吧
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